Storia d'Italia. Annali. 13, L'alimentazione / A cura di Alberto Capatti, Alberto De Bernardi e Angelo Varni. - Capatti, Alberto. (OLS)http://pul/name/74077; De Bernardi, Alberto. (OLS)http://pul/name/74304; Varni, Angelo. (OLS)http://pul/name/30552 (Giulio Einaudi, 1998)
Include riferimenti bibliografici ed indice.